SAUERTEIG KÖRNERECKEN

Gesund, frisch und super einfach: So starten eure Frühstücke jetzt kernig!

Meine Sauerteig - Körnerecken sind nicht nur fluffig und knusprig, sondern auch vollgepackt mit Hafer, Dinkel und Roggen – perfekt für alle, die morgens einen gesunden Power - Start wollen. Der Sauerteig sorgt für ein tolles Aroma, der Quark für extra Saftigkeit, und die Körner geben den Crunch. Ob zum Frühstück, als Snack für unterwegs oder einfach so mit Butter und Marmelade – diese Brötchen machen jede Mahlzeit ein bisschen besonderer.

„Ecken voller Power: Gesunde Brötchen, die jeden Morgen besser machen!“ 

Sauerteig Körnerecken

Zutaten für 7 Stück

100 Gramm Roggen Sauerteig

220 ml Wasser lauwarm

3 Gramm frische Hefe

175 Gramm Dinkel Vollkornmehl

175 Gramm Dinkelmehl

100 Gramm Haferflocken

60 Gramm Roggenvollkornmehl

100 Gramm Quark

12 Gramm Salz

TOPPING

gemischte Saaten

Zubereitung

1. Sauerteig, Wasser und Hefe miteinander vermischen.

2. Restliche Zutaten unterkneten. ( ca. 6 - 8 min. )

3. Teig abgedeckt 60 min. ruhen lassen.

4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, von allen Seiten

   mehrmals falten und in eine rechteckige Form bringen.

5. Mit einem Teigschaber 7 Dreiecke abstechen.

6. Auf einen Teller gemischte Saaten geben und die Ecken von einer

   Seite in die Körner drücken.

7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Ecken darauf geben

   und nochmals abgedeckt 60 min. ruhen lassen.

8. Den Backofen auf 230 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen. Dabei eine

   Schale mit Wasser in den Ofen stellen.

9. Die Sauerteigecken 15 min. backen. Nach 15 min. den Ofen öffnen

   um Dampf abzulassen, den Ofen auf 200 Grad zurück drehen und

   weitere ca. 15 - 20 min. backen.

Nährwertangabe pro 100 g

• Kalorien: 213 kcal

• Kohlenhydrate: 40 g

• davon Zucker: 0,8 g

• Eiweiß: 8,5 g

• Fett: 1,6 g

• Ballaststoffe: 5,5 g

Meine Sauerteig Körnerecken für einen gesunden Start in den Tag!

Und fertig sind eure kernigen Glücksecken! 

Frisch aus dem Ofen duften sie himmlisch, sind saftig, knusprig und einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Probier’s aus, gönn dir ein Stück und lass dich vom Sauerteig -Zauber verzaubern – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!