DINKEL MÖHRENBROT MIT SAUERTEIG

Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der langsam durch die Küche zieht. Genau solche einfachen Wohlfühlmomente stehen im Mittelpunkt von Health, fresh & easy: gesunde Rezepte, die gut tun, satt machen und den Alltag ein bisschen wärmer werden lassen. Dieses Dinkel Möhrenbrot mit Sauerteig ist saftig, herzhaft und voller natürlicher Zutaten. Süße Möhren, aromatischer Sauerteig und knackige Saaten machen es zu einem nährenden Brot, das perfekt zu ruhigen Frühstücksmomenten, einer Tasse Tee oder einer entspannten Brotzeit passt – Health, fresh & easy

Frisch gebacken, herrlich saftig und voller guter Zutaten

Dinkel Möhrenbrot mit Sauerteig

Zutaten

350 ml Wasser lauwarm

120 Gramm Sauerteig

10 Gramm Hefe frisch

5 Gramm Kokossirup

350 Gramm Dinkelvollkornmehl

300 Gramm Dinkelmehl

50 Gramm Leinsamen

50 Gramm Sonnenblumenkerne

12 Gramm Salz

200 Gramm Möhren geraspelt

Zubereitung

1. Wasser, Sauerteig, Hefe und Kokossirup

   miteinander verrühren und 10 min. stehen lassen.

2. Dinkelmehle, Saaten und Salz zu dem Sauerteiggemisch

   geben und mit den Knethaken verkneten.

3. Zuletzt die Möhren unterkneten.

4. Teig zwei Stunden abgedeckt ruhen lassen.

5. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig von

   allen Seiten falten und formen.

6. Ein Gärkörbchen oder eine Backform bemehlen und den

   Teig hineingeben.

7. Teig erneut 60 min. abgedeckt ruhen lassen.

8. Backofen auf 230 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen, dabei

   eine Schale Wasser mit in den Ofen geben.

9. Das Brot oben etwas einschneiden, 20 min. backen, und

   nach 20 min. die Ofentür öffnen um Dampf abzulassen.

10. Die Temperatur auf 200 Grad zurückdrehen und

    weitere 35 - 40 min. backen.

11. Mit einer Stäbchenprobe schauen, ob der Teig gar ist. Bleibt

    nichts mehr kleben, ist er gut durchgebacken.

12. Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwertangabe pro 100 g

• Kalorien: 216 kcal

• Kohlenhydrate: 38,6 g

• davon Zucker: 3,8 g

• Eiweiß: 8,2 g

• Fett: 4,4 g

• Ballaststoffe: 5,3 g

Mein cozy Dinkel Möhrenbrot mit Sauerteig

Gutes Brot ist mehr als nur eine Beilage – es ist ein Stück bewusste Ernährung im Alltag. Dieses Dinkel Möhrenbrot vereint natürliche Zutaten, wertvolle Ballaststoffe und pflanzliche Nährstoffe zu einem Brot, das lange sättigt und gleichzeitig gut bekömmlich ist. Dinkel liefert komplexe Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß, während Möhren mit Beta - Carotin und natürlicher Süße für Saftigkeit sorgen. Leinsamen und Sonnenblumenkerne ergänzen das Ganze mit gesunden Fettsäuren, Mineralstoffen und einem angenehmen Biss.