CREMIGER APFEL QUARKKUCHEN
- Health Fresh & Easy by Bine
- 5. März
- 2 Min. Lesezeit
Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen in der Küche. Dieser cremige Apfel Quarkkuchen ist meine leichte Variante des Klassikers – perfekt für alle, die gerne süß genießen, aber trotzdem auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten.
Dank Magerquark wird der Kuchen wunderbar fluffig und bekommt eine extra Portion Protein, während die Äpfel für natürliche Süße und Saftigkeit sorgen. Das Beste daran: Der Kuchen kommt mit deutlich weniger Zucker und Fett aus als viele klassische Rezepte, schmeckt aber genauso lecker.
Cremiger Apfel Quarkkuchen
Zutaten für eine Ø 18 cm Springform
BODEN:
100 Gramm Hafermehl
30 Gramm Mandeln gehackt
40 Gramm Apfelmus
1 Ei ( L )
30 ml Hafermilch
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
FÜLLUNG:
450 Gramm Quark
200 Gramm türkischer Joghurt
40 Gramm Apfelmus
2 Eier ( L )
100 Gramm Apfel gerieben
30 Gramm Kokoszucker
30 Gramm Kartoffelmehl
30 ml Zitronensaft frisch gepresst
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Zitronenabrieb
TOPPING:
200 Gramm Apfelspalten
TOPPING ( optional )
Zimt
Zubereitung
Lege eine Springform mit Backpapier aus und fette
den Rand ein.
Alle Zutaten für den Boden miteinander verrühren und
in der Springform verteilen. Bei 170 Grad Ober - / Unterhitze
für 10 min. backen.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander cremig rühren und
auf den vorgebackenen Teig geben.
Die Apfelspalten darauf verteilen und etwas andrücken.
Den Apfel Quarkkuchen weitere ca. 50 - 55 min. backen.
Stäbchenprobe machen.
Im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen (verhindert Risse)
Den Kuchen vom Rand lösen und mit Zimt bestäuben.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
Kalorien: ca. 125 kcal
Kohlenhydrate: 14,4 g
davon Zucker: 7,3 g
Eiweiß: 7,6 g
Fett: 4,3 g
Ballaststoffe: 1,6 g
Hinweis: Werte können je nach verwendeten Marken leicht variieren.
Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die uns am meisten Freude machen. Dieser Apfel Quarkkuchen gehört für mich genau dazu. Der Duft von warmen Äpfeln, ein Hauch Vanille und die cremige Quarkfüllung machen ihn zu einem kleinen Wohlfühlmoment aus dem Ofen.
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