WOK LACHS MIT GRÜNEM SPARGEL, TOMATEN & SPINAT

Frisch, leicht & voller Liebe

Ein ausgewogenes Power-Gericht – eiweißreich, moderat in guten Fetten und mit leichter Kohlenhydratbasis dank Quinoa und Gemüse. Perfekt für einen aktiven Tag oder ein leichtes Abendessen!

EIN KLEINER WOKTRAUM MIT LACHS

Manchmal braucht es gar nicht viel, um sich wie im Foodie -Himmel zu fühlen: ein bisschen frischer Lachs, knackiger Spargel, süße Tomaten und ein Spritzer Zitrone – alles schnell in den Wok geworfen und zack: fertig ist mein neues Lieblingsgericht!

Dieses Rezept ist genau das, was ich liebe: unkompliziert, gesund und einfach soulfood pur. Perfekt für stressige Tage, an denen man trotzdem was Gutes für sich tun will – und das ganz ohne viel Schnickschnack.

Und das Beste? Mit Quinoa und Babyspinat wird’s auch noch richtig nährstoffreich – ein kleines Powerpaket für Körper & Seele.

Also schnapp dir den Wok, lass den Alltag hinter dir und bring dir ein bisschen health, fresh & easy auf den Teller.

Wok Lachs

Zutaten für 2 Personen

300 Gramm Lachsfilet

250 Gramm grüner Spargel

150 Gramm Kirschtomaten

100 Gramm Blattspinat

100 Gramm Zwiebel

100 Gramm Quinoa vorgekocht

1/2 Zitrone

1 Knoblauchzehe

1 Esslöffel Kokosöl

1 Teelöffel Tamarindpaste

Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Lachs in ca. 2 - 3 cm Würfel schneiden.

2. Spargel waschen, von den Enden ca. 3 cm abschneiden, weil die oft holzig sind.

   Spargel in ca. 5 cm Stücke schneiden.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

4. Das Kokosöl in einem Wok erhitzen und den Spargel ca. 4 - 5 min. anbraten.

5. Zwiebel und Knoblauch kurz mit anbraten.

6. Eine halbe Zitrone auspressen und mit den Tomaten hinzu geben.

7. Lachswürfel unter heben und 5 min. unter rühren mit braten.

8. Spinat unterheben und zusammen fallen lassen.

9. Vorgekochten Quinoa in den Wok geben, alles vermengen und mit Tamarindpaste, Salz & Pfeffer abschmecken.

   
   
   
   
   
   

   

   
   

   Nährwertangaben pro 100 Gramm :

   • Kalorien: ca. 114 kcal

   • Eiweiß: ca. 9,5 g

   • Fett: ca. 6,3 g

   • Kohlenhydrate: ca. 5,0 g

     
     
   
   

Warum Lachs so ein feiner Küchenfreund ist

Lachs ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Multitalent auf dem Teller. Reich an Omega -3 -Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß und Vitamin D ist er ideal für alle, die ihren Körper mit guter Energie versorgen wollen – ganz ohne schwer im Magen zu liegen.

Und das Beste? Er lässt sich super einfach zubereiten: ob sanft im Wok gegart, im Ofen gebacken oder kurz gebraten – Lachs verzeiht viel und schmeckt fast immer zart und saftig. Besonders in Kombination mit frischem Gemüse und leichten Saucen kommt sein feines Aroma richtig schön zur Geltung.

Mein Tipp: Achte beim Einkauf auf nachhaltigen Wildfang oder zertifizierte Zucht – dann schmeckt der Lachs nicht nur gut, sondern fühlt sich auch gut an.

Health, fresh & easy