SPARGEL - SÜßKARTOFFELAUFLAUF
Manchmal sind es genau die einfachen Ofengerichte, die sich wie Zuhause anfühlen.
An diesem cremigen Spargel - Süßkartoffelauflauf liebe ich nicht nur den Geschmack, sondern auch die vielen guten Zutaten darin. Grüner Spargel liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, Süßkartoffeln bringen ihre natürliche Süße und eine Extraportion Beta Carotin mit, und der Parmesan sorgt für ganz viel herzhaften Geschmack. Für mich ist das die perfekte Mischung aus Soulfood und frischer, ausgewogener Küche — unkompliziert, gemütlich und einfach richtig lecker.
Spargel - Süßkartoffelauflauf
Zutaten für 2 - 3 Personen
500 Gramm Spargel grün
400 Gramm Süßkartoffel
120 Gramm Zwiebel rot gewürfelt
1 Knoblauchzehe gehackt
300 ml Sahne leicht
100 Gramm Parmesan frisch gerieben
30 Gramm Kräuterfrischkäse
Salz & Pfeffer
1 Esslöffel Kokosöl
Zubereitung
Süßkartoffel mit Schale in reichlich Wasser gar kochen.
Spargel waschen und ca. 3 cm vom dem holzigen Ende
abschneiden. Spargel in etwa 4 - 5 cm Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Kokosfett erhitzen & den Spargel von allen
Seiten 4 min. anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 - 4 min.
braten.
Sahne, Frischkäse und Parmesan unterrühren. Alles zusammen
ca. 3 min. köcheln lassen.
Die Süßkartoffel pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffelstücke unter den Spargel rühren.
Den Auflauf bei 180 Grad Ober - / Unterhitze ca. 30 min. backen.
Nährwertangabe pro 100 Gramm
Kalorien: 105 kcal
Kohlenhydrate: 7,0 g
Eiweiß: ca. 3,3 g
Fett: ca. 7,0 g
Ich liebe Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und trotzdem dieses besondere Wohlfühlgefühl mitbringen.
Genau das macht diesen Spargel - Süßkartoffelauflauf für mich aus: frische Zutaten, cremige Aromen und eine unkomplizierte Küche, die gut tut und wunderbar satt macht.
Ich hoffe, dieser cremige Spargel - Süßkartoffelauflauf bringt dir genauso viel Freude auf den Teller wie mir.
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