SPAGHETTI KÜRBIS MEDITERRAN

Der Spaghetti Kürbis ist ein echter Überraschungsgast in der gesunden Herbstküche: Außen ganz gewöhnlich, innen ein kleiner Zaubertrick. Nach dem Garen verwandelt sich sein Fruchtfleisch in feine „Gemüse Spaghetti“ – leicht, nährstoffreich und perfekt für kreative, frische Rezepte. Wenn du Lust auf ein gesundes Low Carb Gericht hast, das ohne viel Aufwand richtig Eindruck macht, wirst du diesen Kürbis lieben.

Ein gesundes, leichtes Low - Carb - Rezept mit mediterranen Aromen.

Spaghetti Kürbis mediterran

1 Spaghetti Kürbis

2 Esslöffel Olivenöl

Salz & Pfeffer

100 Gramm Zwiebel rot gewürfelt

100 Gramm Cocktailtomaten

100 Gramm Spinat frisch

2 Knoblauchzehen gehackt

50 Gramm Feta

1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst

1 Esslöffel Kokosöl

Zubereitung

1. Den Kürbis längs halbieren, Kerne entfernen und die

   Schnittfläche mit Öl einreiben, salzen und pfeffern.

2. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier

   ausgelegtes Backblech legen.

3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober - / Unterhitze ca.

   30 - 35 min. backen bis das Fruchtfleisch weich ist.

4. In einer Pfanne oder Wok Kokosöl erhitzen und die Zwiebel

   und den Knoblauch glasig dünsten.

5. Tomaten hinzufügen und kurz schwenken.

6. Spinat hinzugeben und zusammen fallen lassen.

7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und verrühren.

8. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch

   zu Spaghetti auflockern.

9. Die mediterrane Mischung unterheben und den Schafskäse

   darüber bröseln.

Nährwertangabe pro 100 g

• Kalorien: 31 kcal

• Kohlenhydrate: 6,9 g

• davon Zucker: 2,6 g

• Eiweiß: 0,6 g

• Fett: 0,6 g

• Ballaststoffe: 1,5 g

Low Carb, glutenfrei und super nährstoffreich.

Kann man die Schale vom Spaghetti Kürbis essen?

Muss man Spaghetti Kürbis schälen?

Nein – er wird immer ungeschält gekocht oder gebacken. Die Schale ist sehr hart und lässt sich kaum schälen.

Kann die Schale mitgegessen werden?

Die Schale ist nicht giftig, aber zu hart und zäh, um sie zu essen. Sie dient praktisch als „natürliche Bowl“, in der du die Kürbis Spaghetti anrichtest.

Was wird verwendet?

Nur das weiche, faserige Fruchtfleisch, das sich nach dem Garen mit der Gabel zu „Spaghetti“ auflockern lässt.