SOMMERGRATIN LEICHT & FRISCH

Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein echtes Wohlfühlgericht auf den Tisch zu zaubern: frisches Gemüse, ein Hauch mediterraner Kräuter und eine goldbraune Käsekruste. Mein Sommer Gratin ist genau das – bunt, gesund und einfach zuzubereiten.

Zucchini, Tomaten und grüner Spargel bringen Frische und Leichtigkeit, während Schafskäse und eine cremige Eier -Sahne - Mischung für das gewisse Soulfood -Feeling sorgen. Das Beste: Es ist ein Rezept, das dich satt und zufrieden macht, aber trotzdem nicht beschwert - health, fresh & easy

Zutaten für eine Ø 22 cm Springform

350 Gramm Zucchini

350 Gramm Tomaten

250 Gramm grüner Spargel

150 Gramm Schafskäse

120 Gramm Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Thymian

Salz & Pfeffer

1 Esslöffel Kokosöl

TOPPING

150 ml Sahne leicht

150 Gramm Käse gerieben

2 Eier

Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

2. Tomaten würfeln.

3. Spargel vom Ende ca. 3 cm entfernen und den Rest in 4 - 5 cm

   Stücke schneiden.

4. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken.

5. Einen Wok mit dem Kokosöl erhitzen. Zuerst die Zucchinischeiben

   etwa 3 min. anbraten. Spargelstücke hinzugeben und weitere

   5 min. anbraten.

6. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten hinzufügen und nochmals kurz braten.

7. Mit Thymian, Salz & Pfeffer würzen. Schafskäse zerbröseln, unterrühren

   und alles in eine Springform füllen.

8. Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz & Pfeffer verquirlen und über

   das Gemüse gießen.

9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 35 - 40 min. backen.

Nährwertangabe pro 100 Gramm

• Kalorien: ca. 104 kcal

• Kohlenhydrate: ca. 3,4 g

• Eiweiß: ca. 5,5 g

• Fett: ca. 7,6 g

fertig für den Ofen

„Sommergarten-Gratin – ein leichter, gesunder Gemüseauflauf mit Zucchini, Tomaten, Spargel und cremiger Käsekruste. Perfekt für alle, die frische, einfache und gesunde Rezepte lieben.“