RHABARBER - QUARKKUCHEN
- Health Fresh & Easy by Bine
- 20. Juni
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 10. Aug.
Frühlingsleicht & herrlich aromatisch
Mit Herz & Zimt
Manche Rezepte fühlen sich an wie eine Umarmung. Dieses hier gehört dazu... vielleicht mit Vanilleeis? Duftend nach Zimt, Vanille und Kindheit – nach Nachmittagen in der Küche, während draußen der Frühling leise anklopft.
Der säuerlich - frische Rhabarber trifft auf cremigen Quark und wird im Ofen zu etwas ganz Einfachem – und doch Besonderem. Ein Dessert für die Seele, zart und warm, mit genau der richtigen Portion Süße.
Ein Hauch Vanille, ein Biss Frühling. Und ganz viel Liebe.
Rhabarber - Quarkkuchen
Zutaten für eine 20 cm X 20 cm Form
QUARKFÜLLUNG
250 Gramm Quark
50 Gramm Rohrzucker
35 Gramm Kartoffelstärke
25 Gramm Butter weich
1 Ei ( L )
2 Teelöffel Vanilleessenz
1/4 Teelöffel Ceylon Zimt
1 Prise Salz
BELAG
250 Gramm Rhabarber
1 Teelöffel Kokoszucker
Zubereitung
Rhabarber waschen und von den Enden etwas abschneiden. Rhabarber in etwa 3 cm - 4 cm lange Stücke schneiden.
Alle Zutaten der Quarkfüllung miteinander verrühren.
Backofen auf 200 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen.
Eine 20 cm X 20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
Quarkmasse gleichmäßig in die Form füllen.
Rhabarberstücke oben drauf verteilen und mit Kokoszucker bestreuen.
Den Rhabarber - Quarkkuchen ca. 25 min. - 30 min. backen.
Nährwertangaben pro 100 Gramm :
Kalorien: 120kcal
Fett: 3,7 g
Kohlenhydrate: 13 g
davon Zucker: ca. 10 g
Eiweiß: 5,5 g
Hinweis: Werte können je nach verwendete Marken leicht variieren.
Rhabarber ist ein Frühlingsbote mit Charakter. Mit seiner leuchtend roten Schale und dem frischen, säuerlichen Aroma bringt er Leben in jede Küche. Obwohl er meist wie Obst verarbeitet wird, ist Rhabarber botanisch gesehen ein Gemüse.
Sein feinherber Geschmack ist einzigartig. Er liebt die Gesellschaft von Vanille, Zimt, Erdbeeren oder Quark – und doch steht er gern im Mittelpunkt.
Reich an Kalium, Vitamin C und wertvollen Ballaststoffen ist Rhabarber nicht nur köstlich, sondern auch gut für uns.
Rhabarber ist wie der Frühling selbst. Frisch, leicht säuerlich und viel zu schnell vorbei. Also nichts wie ran an den Ofen – bevor die Saison wieder flieht.
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