LEBKUCHEN - KAKAO - KUCHEN

Manchmal entsteht der beste Genuss aus den einfachsten, ehrlichsten Zutaten – und genau das macht diesen Lebkuchen - Kakao - Kuchen so besonders. Er kommt ganz ohne Zucker, ohne Süßungsmittel und ohne künstliche Tricks aus, und verlässt sich stattdessen auf das, was wirklich zählt: aromatische Gewürze, kräftigen Kakao, nussige Mandeln und die natürliche Süße echter Früchte. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur nach Winter duftet, sondern auch nach Wohlgefühl schmeckt – warm, würzig, vollmundig und wunderbar natürlich. Ein Stück, das zeigt, wie viel Magie entsteht, wenn man auf das Wesentliche reduziert.

„Der wahrscheinlich bravste Kuchen der Weihnachtszeit – kein Zucker, keine Süßungsmittel, keine Ausreden.“

Lebkuchen - Kakao - Kuchen

24 X 14 X 6 cm Form

Zutaten

4 Eier

80 ml ungesüßte Mandelmilch

30 g Butter, geschmolzen

180 g gemahlene Mandeln

25 Gramm Rohkakao

2 TL Lebkuchengewürz

2 TL Vanilleextrakt 

1 TL Zimt extra

¼ TL Salz (macht den Geschmack runder)

25 g Kokosraspeln für leichte Süße

TOPPING

100 Gramm Datteln entkernt

100 ml Wasser

25 Gramm Kokosöl fest

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

2. Eier 3 min. schaumig schlagen.

3. Mandelmilch und Butter unterrühren.

4. Mandeln, Kakao, Backpulver, Gewürze und Salz hinzufügen.

5. Alles verrühren und in eine eingefettete Backform 24 X 14 X 6 cm geben.

6. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 - 35 min. backen.

7. Stäbchenprobe machen.

8. Kuchen auskühlen lassen.

9. Alle Zutaten des Toppings im Mixer pürieren und auf dem Kuchen verteilen.

10. Über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Nährwertangabe pro 100 g

• Kalorien: 339kcal

• Kohlenhydrate: 20,3 g

• davon Zucker: 11,1 g

• Eiweiß: 11,1 g

• Fett: 26,8 g

• Ballaststoffe: 5,9 g

  
  

„Clean & natürlich: Lebkuchenkuchen ohne Zucker, Stevia oder Zuckeralkohole. Pure Winter vibes.

Manchmal sind es genau diese Rezepte, die einen daran erinnern, dass Genuss nicht zwingend Zucker braucht – nur ein bisschen Mut, Kreativität und die Bereitschaft, die Schüssel auszuschlecken, bevor jemand zusieht. Dieser Lebkuchen -Kakao - Kuchen ist auf jeden Fall so eine kleine Aromareise: warm, würzig, hygge und ganz ohne den üblichen Süßkram, der sonst überall vorbeilugt.

Und mal ehrlich: Wer braucht schon Erythrit, wenn man ein Topping hat, das aussieht, als hätte der Winter persönlich vorbeigeschaut und „Hier, gönn dir“ gesagt?

Ich hoffe, dein Kuchen wird nicht nur lecker, sondern so gut, dass du kurz darüber nachdenkst, ob du ihm einen Namen geben solltest. In jedem Fall wünsche ich dir ganz viel Freude beim backen, probieren und natürlich Genießen – und wenn später jemand fragt, wie du das alles ohne Zucker hingekriegt hast, kannst du einfach geheimnisvoll lächeln.

Health, fresh & easy!