PFLAUMENKUCHEN MIT DATTELSIRUP

Gesunder Pflaumenkuchen - Love!

Saftig, süß & ohne Industriezucker – dieser Kuchen bringt Spätsommer auf den Teller. Vollkornteig, Dattelsirup, frische Pflaumen & Zimt … und das Beste: In 15 Minuten ist er im Ofen!

Perfekt für Kaffee, Brunch oder einfach so.

Gesunder Pflaumenkuchen mit Vollkorn & Dattelsirup – saftig, schnell & ohne Zucker

Wenn die Pflaumenzeit beginnt, gibt es für mich nur eins: Pflaumenkuchen! Doch dieser hier ist nicht nur himmlisch saftig, sondern auch gesund. Mit Dinkelvollkornmehl, feinem Dattelsirup statt Zucker und einem Hauch Zimt schmeckt er wie Spätsommer pur – und ist dabei leicht, vollwertig und in weniger als einer Stunde fertig. Perfekt für gemütliche Kaffeerunden, gesunde Snacks oder als Highlight beim Sonntagsbrunch.

Pflaumenkuchen mit Dattelsirup

Zutaten für eine Ø 20 cm Springform

TEIG:

100 Gramm türkischer Joghurt

60 Gramm Dattelsirup

40 ml Olivenöl

3 Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

140 Gramm Dinkel Vollkornmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Mandeln gehackt

1/2 Teelöffel Zimt

1 Prise Zimt

1 Prise Salz

FÜLLUNG:

330 Gramm Pflaumen halbiert & entsteint

TOPPING:

1 Esslöffel Mandeln gehackt

1 Teelöffel Kokoszucker

1/2 Teelöffel Zimt

DEKO:

1 Teelöffel Kokosflocken

Zubereitung

1. Joghurt, Sirup, Öl, Eier und Vanille miteinander mixen. Restliche Zutaten des Teiges hinzugeben und nochmals verrühren.

2. Den Backofen auf 180 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen. Eine

   Ø 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

3. Teig in die Form geben, die halbierten Pflaumen darauf verteilen.

4. Das Topping darauf verteilen und ca. 40 - 45 min. backen.

5. Den ausgekühlten Kuchen mit Kokosflocken bestreuen.

   
   
   
   
   
   

   Nährwertangaben pro 100 Gramm :

   
   

   • Kalorien: 189 kcal

   • Eiweiß: 5,8 g

   • Fett: 8,9 g

   • Kohlenhydrate: 21,5 g

   • davon Zucker: 9,5 g

   • Ballaststoffe: 2,5 g

     
     
   
   
   
   

   

   Ab in den Ofen!

   
   
   
   
   
   

   Pflaumen gehören zu den ältesten kultivierten Obstsorten der Welt und sind nicht nur lecker, sondern auch kleine Gesundheitswunder. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und liefern Vitamin C, Vitamin K und B -Vitamine für Stoffwechsel und Immunsystem. Ihre Antioxidantien – vor allem Anthocyane – geben ihnen die tiefviolette Farbe und schützen Zellen vor freien Radikalen.

   Frische Pflaumen sind saftig und mild - süß, während getrocknete Pflaumen intensiver schmecken und besonders gut für die Verdauung sind.

   Pflaumen reifen nach, wenn man sie bei Zimmertemperatur lagert. Für Kuchen eignen sich festere Früchte, weil sie beim Backen ihre Form besser behalten. Überreife Pflaumen sind perfekt für Marmeladen, Smoothies oder Chutneys.

   Saison in Deutschland: Ende Juli bis Oktober – also ein echter Spätsommer- und Herbstklassiker.

   
   
   
   
   
   

   

   Saftig, süß & ohne Industriezucker – dieser Kuchen bringt Spätsommer auf den Teller. Vollkornteig, Dattelsirup, frische Pflaumen & Zimt