PFLAUMEN BIRNEN MARMELADE

Wenn der Herbst um die Ecke linst, wird’s in meiner Küche gemütlich – und fruchtig! Diesmal haben sich saftige Birnen und freche Pflaumen zusammengetan, um als Marmelade in Gläsern zu landen. Ein echtes Dreamteam, das mit einem Hauch Vanille, Zimt und Tonka so richtig auftrumpft.

Das Beste daran? Schon beim Köcheln verbreitet sich ein Duft, der wie eine warme Kuscheldecke für die Nase ist. Und schwupps – hat man kleine Gläser voller Herbstglück, die morgens aufs Brot hüpfen oder auch mal zum Käse ganz elegant glänzen.

Pflaumen Birnen Marmelade

Pflaumen Birnen Marmelade

Zutaten für 650 Gramm

500 Gramm Pflaumen entsteint

400 Gramm Birnen entkernt

40 ml Zitronensaft

25 Gramm Tonka Zucker

3 Gramm Agar Agar

100 ml Wasser

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Ceylon Zimt

1 Msp Ingwerpulver

1 Msp Nelkenpulver

Zubereitung

1. Die Pflaumen und die Birnen in kleine Würfel schneiden.

2. Tonka Zucker und Zitronensaft mit den Früchten

   vermengen, in einen Topf geben und ca. 20 min. weich köcheln.

3. 100 ml Wasser mit dem Agar Agar 2 min. sprudelnd aufkochen.

   ( Agar Agar muss gekocht werden, um zu gelieren! )

4. Zu den Früchten nun die Gewürze geben und das Agar Agar

   einrühren. Weitere 3 min. köcheln lassen.

5. Die Pflaumen Birnen Marmelade nun in sterile Einkochgläser

   füllen.

6. Bei mir ergab es 2 X 250 Gramm und ein 150 Gramm Glas.

7. Gläser verschließen und 5 min. auf den Kopf stellen. ( für den

   Vakuum Effekt )

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

• Kalorien: ca. 90 kcal

• Kohlenhydrate: 22,6 g

  davon Zucker: 17,9 g

• Eiweiß: 0,8 g

• Fett: 0,3 g

• Ballaststoffe: 3,1 g

  
  

Kleiner Tipp zum Schluss:

Diese Marmelade schmeckt nicht nur auf dem Frühstücksbrot herrlich, sondern ist auch ein feiner Begleiter zu Käseplatten oder als süßer Klecks im Joghurt. Wer mag, kann die Gewürze nach Lust und Laune variieren – etwas Kardamom passt zum Beispiel auch wunderbar hinein. Und das Beste: Mit jedem Glas holst du dir ein Stück Herbst zurück auf den Tisch.