NATÜRLICHER ERDBEERKUCHEN OHNE ZUCKER -HEALTH, FRESH & EASY

Ein gesunder Erdbeerkuchen, ganz ohne Industriezucker und ohne künstliche Zusätze? Kein Problem! Dieser frische Sommertraum kommt mit natürlichen

Zutaten aus, ist schnell gemacht – und schmeckt der ganzen Familie.

Natürlicher Erdbeerkuchen - natürlich süß mit Datteln & Banane

Heute hab ich euch etwas ganz Besonderes mitgebracht – einen Erdbeerkuchen, der ganz ohne Industriezucker auskommt, dabei aber so cremig, fruchtig und lecker ist, dass ihr nie wieder anders wollt.

Ich weiß nicht, wie es euch geht – aber sobald die Erdbeeren auf dem Markt wieder nach Sommer duften, ist für mich klar: Es ist Erdbeerkuchen -Zeit! Aber bitte ohne raffinierten Zucker, ohne künstliche Zusätze – einfach natürlich süß, gesund und easy gemacht.

In meinem Alltag soll gesunde Ernährung nicht kompliziert sein – sondern frisch, bewusst und genussvoll. Deshalb süße ich diesen Kuchen nur mit Datteln und Banane, gebe der Creme eine cremige Festigkeit mit Cashewmus, und verzichte komplett auf Gelatine, Puddingpulver oder Zuckerersatzstoffe.

Das Ergebnis? Ein Boden aus Hafer und Mandeln, eine leichte Joghurtcreme mit Vanille und Banane – und als Krönung frische Erdbeeren. Health, fresh & easy!

Natürlicher Erdbeerkuchen

Zutaten für eine Ø 18 cm Springform

BODEN :

150 Gramm Haferflocken

50 Gramm Mandeln gemahlen

6 Datteln entsteint

2 Esslöffel Kokosbutter geschmolzen

1 Teelöffel Zimt

1 Prise Salz

JOGHURTCREME :

400 Gramm türkischer Joghurt natur

1 Banane reif und zerdrückt

1 Esslöffel Cashewmus

1 Teelöffel Vanilleessenz

Abrieb einer Zitrone

TOPPING :

350 Gramm Erdbeeren

Pistazienkerne ungesalzen & ungeröstet

Zubereitung

1. 200 ml Wasser aufkochen und die Datteln 10 min. im heißem Wasser einweichen.

2. Den Backofen auf 180 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen.

3. Alle Zutaten des Bodens ( mit 80 - 100 ml Wasser der Datteln ) mit dem Pürierstab pürieren.

4. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Ca. 1/3 des Teiges zu einer

   Rolle Formen, ( der Teig ist einem Mürbe - / Knetteig ähnlich ) und den Rand der Springform damit ausgleiten

   und zu einem Rand von etwa 3 cm Höhe formen. Restlichen Teig auf dem Boden ausrollen und 10 - 12 min. backen.

5. Für die Joghurtcreme alle Zutaten mit dem Mixer gut durchrühren und auf

   den ausgekühlten Boden verteilen dabei den Rand der Springform stehen lassen.

6. Erdbeeren waschen, halbieren und kreisförmig auf dem Joghurt verteilen.

7. Im Kühlschrank mindestens vier Stunden kühlen.

8. Mit Pistazien bestreuen.

Sommerlich, frischer Erdbeergenuss

Warum dieser Kuchen perfekt für dich ist?

• 100 % naturbelassene Süße aus Datteln, Banane und reifen Erdbeeren

• Reich an Ballaststoffen & Nährstoffen

• Frei von raffiniertem Zucker, künstlichen Süßstoffen oder Weißmehl

• Perfekt für Clean Eating, Kinder oder einfach bewusste Genießer & Naschkatzen

• Mit diesem Kuchen beweist du, dass gesundes Naschen nicht kompliziert oder langweilig sein muss. Alles, was dein Körper braucht – ohne alles, was er nicht braucht.

Nährwertangaben pro 100 Gramm :

• Kalorien: 178 kcal

• Eiweiß: 5,0 g

• Fett: 9,7 g

• Kohlenhydrate: 22,4 g

Hinweis: Werte können je nach verwendete Marken leicht variieren.

Der Erdbeerkuchen hält sich ca. 2 - 3 Tage im Kühlschrank frisch.