ERDBEERMARMELADE MIT CHIASAMEN

Löffelweise Glück - Erdbeermarmelade ohne Zucker

Selbstgemacht & gesund: Meine Erdbeermarmelade mit Chiasamen

Ich liebe es, saisonale Früchte in einfache, gesunde Rezepte zu verwandeln – und genau das ist diese Erdbeermarmelade mit Chiasamen! Ganz ohne Gelierzucker, dafür mit der natürlichen Süße der Erdbeeren, einem Hauch Vanille und einem Spritzer Zitrone. Die Chiasamen übernehmen nicht nur die Gelierfunktion, sondern liefern auch wertvolle Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren.

Ob als fruchtiger Aufstrich auf dem Frühstücksbrot, als Topping für Porridge, Joghurt oder als kleines DIY-Geschenk.– diese Marmelade ist schnell gemacht, hält sich im Kühlschrank einige Tage und schmeckt einfach herrlich frisch.

Erdbeermarmelade mit Chiasamen

Zutaten für ca. 400 Gramm

400 Gramm Erdbeeren

35 Gramm Chiasamen

2 Teelöffel Vanilleessenz

1 Spritzer Zitrone

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, den Steil entfernen & klein würfeln.

2. Erdbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 - 10 min. köcheln lassen.

3. Die Erdbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken. Topf vom Herd nehmen.

4. Chiasamen, Vanilleessenz und Zitrone unter rühren.

5. Zwei Gläser mit Deckel heiß und sauber auswaschen und in die Gläser füllen.

6. Mindestens für eine Stunde zum gelieren in den Kühlschrank stellen.

   
   

Wer die Marmelade lieber ganz fein mag, kann die Erdbeeren vor dem erhitzen pürieren.

Nährwertangaben pro 100 Gramm

• Kalorien: 63 kcal

• Eiweiß: 1,8 g

• Fett: 3 g

• Kohlenhydrate: 7 g

  
  

Neugierig warum Chiasamen so gut in diese Marmelade passen?

Chiasamen sind kleine Kraftpakete – winzig in der Größe, aber vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Sie stammen ursprünglich aus Mittelamerika und galten dort schon bei den Maya als Energielieferant. Heute sind sie ein beliebtes Superfood – und das aus gutem Grund:

-Chiasamen enthalten rund 34 g Ballaststoffe pro 100 g – das unterstützt die Verdauung, hält lange satt und hilft dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

-Chiasamen liefern mehr Omega-3-Fettsäuren als viele Fischsorten – besonders wichtig für Herz, Gehirn und Zellschutz. Ideal für alle, die sich pflanzlich oder vegetarisch ernähren.

-Mit ca. 16 g Eiweiß pro 100 g tragen sie zur Eiweißversorgung bei – perfekt für den gesunden Start in den Tag.

-In Verbindung mit Flüssigkeit quellen Chiasamen auf und bilden ein natürliches Gel – ideal zum Andicken von Marmelade, Pudding oder Smoothies ganz ohne Zusatzstoffe.

TIPP

Am besten immer ausreichend trinken, wenn du Chiasamen verwendest – so können sie ihre Wirkung im Körper optimal entfalten.