MÖHREN MUNGBOHNEN BROT

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die unserem Körper richtig guttun – wie ein frisch gebackenes Brot, vollgepackt mit natürlichen Zutaten, warmen Gewürzen und einer Portion Pflanzenpower. Mein Möhren - Mungbohnen - Brot ist genau so ein Rezept: unkompliziert, nährstoffreich und wunderbar saftig. Die Kombination aus Dinkelmehl, proteinreichen Mungbohnen und fein geraspelten Möhren schafft nicht nur eine harmonische Textur, sondern liefert auch jede Menge Energie für den Alltag. Perfekt für alle, die bewusst genießen möchten – frisch, gesund und erstaunlich easy zubereitet.

„Saftig, würzig & voller Power – mein Möhren - Mungbohnen - Brot bringt gesunde Energie direkt auf deinen Tisch."

Möhren Mungbohnen Brot

500 Gramm Dinkel Mehl

100 Gramm Mungbohnen

50 Gramm Haferflocken

12 Gramm Salz

3 Gramm Hefe frisch

0.5 Teelöffel Ingwer frisch gerieben

0.5 Teelöffel Kurkuma

0.25 Teelöffel Zimt

1 Messerspitze Kardamom

400 ml Hafermilch

200 Gramm Möhren fein geraspelt

TOPPING :

Haferflocken

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer die Möhren miteinander verkneten. Zuletzt die Möhren

unterkneten. Teig über Nacht ( 12 Stunden ) mit einem feuchten Tuch abdecken.

2. Am nächsten Morgen den Teig zu einer Kugel formen & nochmals in einem bemehlten Gärkörbchen 90 min. abgedeckt ruhen lassen.

3. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech stülpen und

   mit Haferflocken bestreuen. ( dabei etwas andrücken )

4. Den Ofen auf 230 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen. Eine Schale mit Wasser

   in den Ofen stellen und das Brot bei mittlerer Schiene backen.

5. Nach 12 min. den Ofen auf 210 Grad zurück drehen, etwas Dampf entweichen lassen & weitere 35 - 40 min. backen.

6. Mit einem Stäbchen eine Stäbchenprobe nehmen. Bleibt nichts mehr kleben ist das Brot fertig gebacken. Ansonsten die Backzeit etwas verlängern.

7. Das Brot ist schön knusprig & kann zu herzhaftem wie auch süßem Belag gegessen werden. Die Gewürze kommen dabei nicht so stark zum Vorschein.

Nährwertangabe pro 100 g

• Kalorien: 235 kcal

• Kohlenhydrate: 34 g

• Eiweiß: 9 g

• Fett: 3 g

• Ballaststoffe: 5 g

• Salz: 0,8 g

„Power aus der Pflanze – saftiges Möhren - Mungbohnen - Brot für den gesunden Start in den Tag! Health, fresh & easy

Wusstest du übrigens, dass Mungbohnen zu den nährstoffreichsten Hülsenfrüchten der Welt gehören? Sie liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und wertvolle Mineralstoffe – und sind gleichzeitig super leicht verdaulich. Genau deshalb eignen sie sich perfekt für ein Brot, das nicht nur satt macht, sondern dem Körper echte Energie schenkt. Mungbohnen bringen milde, natürliche Süße, eine feine Saftigkeit und richtig viel Power in dieses Rezept. Ein weiterer Grund mehr, öfter zu pflanzlichen Zutaten zu greifen – Health, fresh & easy.

Mungbohnen – einweichen oder nicht?

Ob Mungbohnen vor der Verwendung eingeweicht werden sollten, hängt stark vom Rezept ab. Grundsätzlich zählen sie zu den zartesten Hülsenfrüchten und benötigen deutlich weniger Vorbehandlung als große Bohnenarten. Für Gerichte wie Dal, Currys oder Suppen kann Einweichen sinnvoll sein, weil die Bohnen dadurch schneller und gleichmäßiger garen und für manche Menschen leichter bekömmlich werden.

Für Brot hingegen ist das Einweichen meist überflüssig. Die Bohnen werden während des Backens ausreichend weich, und Geschmack oder Konsistenz verändern sich kaum.