DATTELSCHOKOLADENKUCHEN

  Dattelschokoladenkuchen ein Schokogenuss mit gesunden Zutaten

Wer kennt es nicht? Auf einmal bekommt einem die Lust nach etwas schokoladigem,

etwas süßem einfach zum genießen.

Aber nur weil man sich gesund ernähren möchte, heißt es nicht darauf komplett verzichten zu müssen.

Allerdings vermeide ich es in den Supermarkt zu gehen und mir ein fertiges Gebäckstück oder Kuchen zu kaufen. Denn wenn man sich mit der Zutatenliste befasst, sieht man ganz schnell wieviel unnötige Zusatzstoffe ( E - Stoffe ) und Zucker enthalten sind. Und das meiste ist alles andere als gesund.

Ich bin eine Bäckerin mit Leidenschaft. Mit den Jahren hab ich mir alles selbst beigebracht, mich belesen und immer wieder neue Ideen kreiert. Natürlich gibt es auch heute noch Kreationen von mir, die nicht ganz so präsentiertauglich sind. Aber einen Versuch ist es immer Wert.

Das Gefühl beim naschen, was mit den eigenen Händen gezaubert wurde, ist viel genussvoller. Man weiß welche gesunden Nahrungsmittel man verwendet hat und kann selbst wählen. Dieser Kuchen ist ein saftiger Schokoladenkuchen und ein Genuss.

Dattelschokoladenkuchen

Zutaten

SCHOKOLADENTEIG :

100 Gramm Datteln entsteint

150 ml Wasser kochend

50 Gramm Kokosfett ( kein Palmfett )

50 Gramm Kokossirup

10 Gramm Vanilleessenz

1/2 Teelöffel Zimt

2 Eier

100 Gramm Mandelmehl

15 Gramm Natron

10 Gramm Backkakao

1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst

TOPPING :

Mandelblättchen

Zubereitung

1. Übergieße die Datteln mit kochend heißem Wasser und lasse sie 10 min. ruhen.

2. Datteln mit dem Wasser pürieren.

3. Das Kokosfett etwas erhitzen, damit es flüssig wird.

4. Nun alle Zutaten mit dem Mixer verrühren und in eine gefettete Ø 20 cm Springform füllen.

5. Bei 180 Grad ca. 30 min. backen.

6. Mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen. Bleibt nichts mehr kleben, ist der Kuchen fertig.

7. Den ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen & mit den Mandelblättchen bestreuen.

8. Der Schokoladenkuchenkuchen ist saftig, schokoladig & locker.