BIENENSTICH MUFFINS MIT KOKOS
- Health Fresh & Easy by Bine
- 22. März
- 2 Min. Lesezeit
Du liebst süße Snacks, willst aber nicht auf gesunde Zutaten verzichten? Dann sind meine Bienenstich Muffins mit Kokos genau das Richtige! Mit unseren Bienenstich Muffins mit Kokos kannst du dir bewusst etwas Süßes gönnen – ganz ohne schlechtes Gewissen. Sie sind gesund, frisch und einfach zuzubereiten und bringen ein bisschen Luxus in den Alltag. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffee mit Freund*innen: Diese kleinen Leckerbissen sorgen garantiert für glückliche Geschmacksmomente. Probiere es aus, genieße jeden Bissen und teile die Freude am Backen!. Gönn dir etwas Süßes, ohne schlechtes Gewissen – so macht Backen richtig Spaß!
Bienenstich Muffins mit Kokos
Zutaten für 6 Stück
MUFFINTEIG:
120 g Dinkelmehl
60 g türkischer Joghurt
40 ml Hafermilch
1 TL Backpulver
1 Ei ( Größe L )
30 g Kokossirup
20 Gramm Butter
½ TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
KOKOS TOPPING:
25 g Kokos Flakes
20 g Kokossirup
15 g Butter
1 EL Hafermilch
BIENENSTICHFÜLLUNG:
120 g Quark
15 Gramm Kartoffelmehl
10 Gramm Kokossirup
1 Esslöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ei, Joghurt, Hafermilch, Kokossirup und Butter glatt rühren
Restliche Zutaten hinzufügen und kurz miteinander verrühren.
6 Muffinförmchen vorbereiten und den Teig darauf verteilen.
Kokossirup, Butter und Hafermilch in einem kleinem Topf erwärmen.
Kokos Flakes einrühren.
Mischung vorsichtig auf die Muffins verteilen.
18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Komplett auskühlen lassen!
Alle Zutaten der Bienenstichfüllung miteinander verrühren
und eine Stunde kühlen, um sie steifer zu machen.
Muffins horizontal halbieren.
Füllung auf die untere Hälfte streichen.
Deckel aufsetzen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
Kalorien: ca. 260 kcal
Kohlenhydrate: 27 g
davon Zucker: 12 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 3 g
Mit meinen Bienenstich Muffins mit Kokos kannst du dir bewusst etwas Süßes gönnen – ganz ohne schlechtes Gewissen. Sie sind gesund, frisch und einfach zuzubereiten und bringen ein bisschen Luxus in den Alltag. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffee mit Freund*innen: Diese kleinen Leckerbissen sorgen garantiert für glückliche Geschmacksmomente. Probiere es aus, genieße jeden Bissen und teile die Freude am Backen!
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