LINSENCURRY MIT BLUMENKOHL

Linsenliebe trifft Blumenkohl -Magie

Wenn die Tage wieder ein bisschen mehr Wärme und Farbe vertragen können, dann kommt dieses Linsencurry genau richtig! Schnell geschnippelt, herrlich aromatisch und voller bunter Gemüsepower. Blumenkohl, knackiger Pak Choi, frische Tomaten, etwas Zitrone und ein paar freche grüne Chili – fertig ist mein Seelenwärmer in der Schale!

Es ist eines dieser Gerichte, das dich mit einem Lächeln auf dem Teller begrüßt, dich wohlig satt macht und deinem Körper ganz viel Gutes tut. Ganz im Sinne von „Health, fresh & easy“ – frisch gekocht, unkompliziert & mit viel Herz.

Curry - Comfort in a Bowl ! Schnell, gesund & würzig – genau so wie ich’s mag.

Linsencurry mit Blumenkohl

Zutaten für 2 Personen

400 Gramm Linsen braun gegart

400 Gramm Blumenkohl

350 ml Bouillon

200 Gramm Tomaten

100 Gramm Pak Choi

Saft einer halben Zitrone

2 Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Chili grün

15 Gramm Ingwer

1 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Tandoori

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

Salz & Pfeffer

1 Esslöffel Kokosöl

Zubereitung

1. Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Tomaten waschen und würfeln.

2. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken.

3. Kokosöl in einem Wok oder Topf erhitzen. Temperatur etwas zurück drehen. Frühlingszwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer ca. 2 min. anbraten - gelegentlich umrühren.

4. Blumenkohl, Currypulver und Kurkuma hinzugeben, verrühren und weitere 2 min. anbraten.

5. Mit Bouillon ablöschen und 5 min. leicht köcheln lassen.

6. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und weitere 5 min. köcheln lassen – bis der Blumenkohl bissfest und alles gut durchgezogen ist.

7. Abschmecken, eventuell nachwürzen – und ab in die Schüssel damit!

   
   
   
   

 Nährwertangaben pro 100 g (ca.):

• Kalorien: 78 kcal

• Eiweiß: 4,8 g

• Fett: 2,1 g

• Kohlenhydrate: 9,2 g

• davon Zucker: 2,1 g

• Ballaststoffe: 3,3 g

Noch ein paar Worte zur Würze...

Dieses Curry hat Charakter – und das kommt nicht von ungefähr. Currypulver, Kurkuma, Tandoori & Co. bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch richtig viel Geschmack!

Die Kombination aus Ingwer, Kreuzkümmel und einer Prise Cayenne sorgt für eine angenehme Wärme im Mund – ein bisschen wie eine kleine innere Umarmung.

Und für alle, die es gerne mit etwas mehr Dampf mögen: Die grünen Chili machen's möglich. Du entscheidest, wie feurig dein Curry wird – ob mild & wohlig oder schön scharf mit Wow - Effekt.

Wer’s ganz sanft mag, nimmt einfach nur eine Chili oder entfernt die Kerne. Und alle anderen: Traut euch ruhig ran – euer Gaumen wird’s feiern!